Tamizar la maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear

En un bol, batir la manteca con azúcar.Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego los ingredientes tamizados.Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Formar una masa, sin amasar, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.

Cortar medallones de unos 4cm de duametro.Colocar en un molde sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos

Desmoldar y enfriar.Formar los alfajores, uniendolos de a dos con dulce de leche en el medio

Pintarles el borde con dulce de leche y pasarlos por coco rallado

Servir frío y disfrutar