En un cazo con agua hervimos los huevos durante 10 minutos.

Cortamos los pimientos morrones a tiras. Lavamos y cortamos la lechuga.

Escurrimos el atún en un colador. Picamos unas aceitunas menuditas.

Pelamos los huevos, cortamos por la mitad y le sacamos las yemas. En un bol rayamos las yemas con un rayador.

En una fuente echamos el atún, las aceitunas, los pimientos morrones y unas cucharadas de yemas ralladas, lo mezclamos todo bien y lo separamos en dos boles o fuentes.

En una de las fuentes echamos un par de cucharadas de mayonesa y en la otra fuente echamos un par de cucharadas de tomate frito.

En una fuente ponemos la lechuga y cogemos un medio huevo y le echamos la mezcla que tiene mayonesa y colocamos encima de la lechuga. Vamos rellenando el resto de los huevos unos con la mezcla de mayonesa y otros con la de tomate frito.

Cuando estén los huevos rellenos les echamos por encima el resto de yemas rayadas y les ponemos una tira de pimiento morrón y una aceituna para adornar.