Colocamos la cazuela en el fuego con el litro del caldo de verdura, echamos los puerros limpios y troceados, la patata, la cebolla con un poco de aceite, lo dejamos al fuego unos 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Las colocamos en la batidora con la pimienta, la sal, la mantequilla y las almendras, trituramos todo hasta que obtengamos una crema muy suave (si queremos mas suave ,lo pasaremos por el chino) probamos y si esta a nuestro gusto ,lo reservamos en una cazuela.

Colocamos la sartén en el fuego y cubrimos el fondo con aceite de oliva y un diente de ajo que cuando este dorado lo retiramos, pelamos los langostinos ,les damos vuelta y vuelta en la sartén y los echamos a la cazuela con la crema de puerros.