Para el relleno picar el pollo cuadritos y saltear con aceite de oliva. Picar las verduras a cuadritos y agregar al pollo, salpimentar y agregar la cúrcuma. Cocinar A fuego lento por 20 minutos o hasta que la cebolla esté blandita.

Para preparar la masa colocar en un bowl el agua con la sal y el azúcar. revolver e ir incorporando lentamente la harina pan hasta formar una masa, si es primera vez que trabaja la harina pan No te preocupes porque esta no liga como la harina de trigo.

Hacer 12 bolitas y comenzaremos a aplastarlas hasta dejarlas de medio centímetro de espesor, no debes uslerear, ayúdate de una bolsa plástica lisa para trabajar sobre ella y poder dar vuelta la masa sin dificultad, si lo haces en el Mesón se romperá al tratar de tomarla.

Rellenar la empanada y freír inmediatamente.

Para el guasacaca utilizaremos una licuadora y colocaremos un huevo completo con sal y empezaremos a incorporar lentamente el aceite para hacer una mayonesa casera, cuando esta tenga la textura adecuada, colocarle eñ limón, ajo y el cilantro.

Provecho!