Lo primero será lavar el arroz hasta que el agua al escurrir salga transparente. En mi caso fueron como 10 veces. Para no estar con la llave corriendo, lo vaciaba en una olla, le ponía agua, revolvía bien y luego colaba y así sucesivamente. La última pasada la hice del chorro de la llave.

Para el relleno, picamos los champiñones y los salteamos. Picamos los pimentones en brunoise o cubitos bien pequeños y revolvemos todo y reservamos (puedes hacer el relleno con lo que más gustes)

Para rellenar, necesitaremos tener a mano una fuente pequeña con agua para mojarnos las manos y que así no se nos pegue el arroz. Luego ponemos arroz en nuestra mano, lo estiramos, ponemos el queso, luego la mezcla de relleno y sobre este ponemos un poco más de arroz y vamos apretando hasta formar una bolita. Ya armada nos humedecemos la mano y apretamos bien para que no se desarme. Reservamos

Luego tenemos 3 platos, uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado. Pasamos primero por harina, luego el huevo y por último el pan.

Una vez que estén todos listos, freímos hasta que esté dorado y sacamos. Dejamos escurrir el aceite. Para esto podemos ponerlos en una rejilla y si no tienes esta, el clásico plato con nova. Y ya podemos disfrutar en nuestro picoteo o cuando queramos