Cocer los calabacines en agua hirviendo con sal, partimos por la mitad a lo largo y retirar la pulpa. Precalentar el horno a 180º engrasar una fuente refractaria con la mantequilla.

Rehogamos los puerros en una sartén con un chorrito de aceite a fuego lento, removiendo de vez en cuanto echamos el salmón y retiramos la sartén del fuego.

Rellenamos con esta pasta los calabacines con esta preparación y los disponemos en la fuente engrasada. Salpimentamos, cubrimos con la nata y los metemos al horno unos minutos a gratinar.