Cogote de merluza al horno con vino blanco
Un segundo plato para días especiales, cogote de merluza fresco con una salsa de vino blanco con ajo y perejil.
Cogote de merluza al horno con vino blanco
Un segundo plato para días especiales, cogote de merluza fresco con una salsa de vino blanco con ajo y perejil.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200º. Colocamos en la bandeja de horno un chorretón de aceite de oliva y un poco del vino blanco y colocamos el cogote, lo salpimentamos y colocamos encima dos, de los cuatro ajos partidos por la mitad, el perejil, otro chorretón de vino blanco y la cerramos.
- 2
La introducimos en el horno caliente durante unos 15 minutos dependiendo del tamaño del cogote y lo que nos guste de hecho el pescado, yo aconsejo no hacerlo mucho, se queda seco este pesaba como 1 kg y con 15 minutos sale perfecto.
- 3
Mientras colocamos la sartén en el fuego con buen chorretón de aceite que quede bastante cubierto el fondo, partimos los dientes en laminas finas.
- 4
Sacamos la merluza del horno, echamos otro chorretón de vino blanco y vinagre encima del cogote y a continuación el aceite con los ajos doraditos muy caliente.
- 5
Ahora lo mas importante con mucho cuidado y dos trapos cogemos la bandeja del horno y volvemos a echar la salsa del cogote que hay en la bandeja a la sartén, es muy importante, porque se mezclan todos los ingredientes, aceite, ajos, vino y vinagre.
- 6
Se da unas vueltas en la sartén y muy caliente volvemos a echar toda la salsa al cogote. Se sirve muy caliente.
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