Pan Marraqueta
Soy argentina, pero el corazón me lo robo un chileno!
Creo que cualquier persona del mundo que conozca a un chileno se va a dar cuenta lo importante que es para el ritual chileno un pancito calentinto y fresco. Al principio pensé que el fanatismo del pan era algo solo de pato, pero al mudarme a Santiago descubrí que es algo cultural y forma parte de una costumbre muy linda: todos compartiendo la mesa a las once con pancito.
Aquí va la receta que mejor nos ha funcionado, espero que la prueben!
Pan Marraqueta
Soy argentina, pero el corazón me lo robo un chileno!
Creo que cualquier persona del mundo que conozca a un chileno se va a dar cuenta lo importante que es para el ritual chileno un pancito calentinto y fresco. Al principio pensé que el fanatismo del pan era algo solo de pato, pero al mudarme a Santiago descubrí que es algo cultural y forma parte de una costumbre muy linda: todos compartiendo la mesa a las once con pancito.
Aquí va la receta que mejor nos ha funcionado, espero que la prueben!
Paso a paso
- 1
Diluir la levadura seca y la cucharada de sal con un chorrito del agua temperatura ambiente. Dejar reposar unos diez minutos
- 2
Mientras tanto mezcla la harina con la sal, y cuando hayan pasado los diez minutos se la incorparas a la levadura junto con el resto del agua. Amasar 10 minutos hasta que sea una masa uniforme y blanda. 🕒Reposar 10 minutos.
- 3
Desgasificar la masa, amasa unos minutos y déjala lista para reposar de nuevo envolviendo a tu recipiente en film. 🕔Reposar 30 minutos.
- 4
Armar 8 bollos. Juntarlos de a dos uno al lado del otro y aplastar con una cuchara de madera en el medio. 🕕Reposar 40 minutos.
- 5
Con horno precalentado hornear entre 20 / 24 minutos a temperatura media con 80 ML de baño María. Para guardar en el freezer podes darle solo una preccoccion de 12 minutos.
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