Lasagna de berenjenas light (o no)
Lo cociné para mi amor, y se me ocurrió para reemplazar la masa
Lasagna de berenjenas light (o no)
Lo cociné para mi amor, y se me ocurrió para reemplazar la masa
Paso a paso
- 1
Pelamos las berenjenas y las cortamos a lo largo en rodajas finas, y la vamos poniendo en agua hirviendo con sal, dejándolas 3 o 4 minutos hasta que se ablanden pero sin que se rompan.Las retiramos y reservamos.
Picamos una cebolla y el puerro.En una olla ponemos rocío vegetal y doramos lo anterior, agregamos la carne picada y un ajo picado.
- 2
Revolvemos para saltear la carne y desmenuzarla bien y después le agregamos el caldo light y una taza de agua para cocinar en olla destapada para que se consuma el agua y quede espeso.Salpimentar.Reservar
Lavamos la espinaca, la cortamos en pedazos chicos.Picamos una cebolla y el verdeo y lo doramos con rocío vegetal, agregamos la espinaca cortada y revolvemos hasta que se cocine un poco - 3
Agregamos la harina y empezamos a poner la leche de a poco para que no se formen grumos, hasta obtener una salsa blanca más bien espesa.Salpimentamos y ponemos nuez moscada.
En una fuente de vidrio para horno(21 cm por 21 cm) ponemos rocío vegetal
y vamos ubicando las rodajas de berenjenas hasta que cubramos el fondo y los costados de la fuente.Luego ubicamos el relleno de la carne, y cubrimos este relleno con otra capa de berenjenas, luego ponemos el relleno de las espinacas, esparcimos bien.
- 4
Encima tapamos(si lo desean)con un poco de salsa de tomate, y encima de este cortamos en pedazos el queso y lo ubicamos.
Al horno hasta que estén bien calientes.
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