Realizar los panqueques (en mis recetas ya los subí hace un tiempo) en este caso hice 6 con 1 huevo, 250 ml leche y 110 gr de harina

Realizar la salsa blanca : 25 gr de manteca fundida con 1 cucharada de harina al fuego, luego se agrega 1 taza de leche, se condimenta con sal y pimienta y revuelve hasta que hierva y quedé con la consistencia deseada

Hervir la espinaca luego de lavarla bien.

Se procede a armar cuando los pasos anteriores se encuentren fríos para manipular más fácil.

Se mezcla la espinaca con la salsa blanca.

Dentro de cada panqueque se pone la mezcla anterior y una tira de queso cremoso

Se repite con todos los panqueques.

Se colocan en una asadera

Se cubren con salsa y van al horno hasta que que se caliente bien todo

Unos segundos antes de sacar del horno agregar queso rallado y volver al horno para que gratine

Servir y disfrutar