Empanada de cochayuyo
Empanada de cochayuyo, cebollín, champiñón.
Paso a paso
- 1
Para la masa: Mezclar harina, aceite, sal y agua a 80 grados. Formar una masa que no se pegue en los dedos (no amasar mucho ya que esto activa el gluten y le vuelven muy elásticas. Se encoge la masa
- 2
Para la mezcla: Picar cebollín, cochayuyo, champiñón, ajo y zapallo italiano en cuadritos (brunoise), sofreír todo con aliños al gusto.
- 3
Estirar masa y formar las empanadas. Freír en abundante aceite a 180 grados (bien caliente)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eduino Winkler le encantará ver cómo quedó.
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