Éclairs y profiteroles rellenos de praliné y cubiertos de glasa
Unos riquísimos profiteroles y eclairs de pasta choux,rellenos de paraline y cubiertos de glasa.
Éclairs y profiteroles rellenos de praliné y cubiertos de glasa
Unos riquísimos profiteroles y eclairs de pasta choux,rellenos de paraline y cubiertos de glasa.
Paso a paso
- 1
Una vez que tenemos los pastelitos hechos,ver receta en mi recetario."como hacer pasta choux."
- 2
Procedemos hacer la crema chiboust: Montamos la clara de huevo con los 10g de azúcar. Ponemos a hervir la leche con el agar agar.
- 3
En otro recipiente mezclamos, las yemas, el azúcar, la maicena, removemos e incorporamos la leche caliente removemos y volvemos a introducirlo en el cazo y al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
- 4
Una vez espeso,retiramos ,dividimos la crema en tres para hacer la de tres formas ,con sabor a vainilla, (simplemente añadir una vaina fresca de vainilla) con sabor a caramelo (puesto ya en mi recetario paso a paso) y el que nos ocupa el de praline.
- 5
A la mezcla que hemos separado añadimos los trocitos de praline y removemos hasta deshacer.
- 6
Luego añadimos una tercera parte de la clara montada con movimientos envolventes,la pasamos a la manga pastelera.
- 7
Cuando este fría la crema rellenamos los pasteles por la parte inferior del pastel que habremos hecho un orificio con la puntita de un cuchillo,con nuestra manga pastelera.
- 8
Para la glasa: como siempre ,en un bol añadimos unas 4 o 5 cucharadas de clara sin batir y vamos añadiendo el azúcar glas hasta que nos quede una masa lisa y gordita, la teñimos con el colorante que nos guste, yo en este caso los deje blancos y con una cucharita, colocamos sobre el pastel.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pasteles choux y éclairs rellenos de caramelo y cubiertos de glasa Pasteles choux y éclairs rellenos de caramelo y cubiertos de glasa
Pasteles de Choux y eclairs rellenos de crema de caramelo "tofe" y cubiertos de glasa teñida de rosa... no os puedo decir como están uhm!!! no se puede explicar hay que probarlos.Ver recetario "Como hacer la masa de los CHOUX Y ECLAIRS (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48881-como-hacer-la-pasta-choux-y-eclairs)"
-
Eclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolate Eclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolate
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=x5GGjySS9WgEclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolate. Riquísimos estos pastelillos, hechos en casa les podemos dar nuestro propio toque especial que los haga únicos.
-
Éclairs de chocolate y crema Éclairs de chocolate y crema
Pasta choux rellena de crema o chocolate cubierta con un glaseado de chocolate
-
Eclairs rellenos de crema pastelera Eclairs rellenos de crema pastelera
No sobrará ni uno!!!!
-
Eclairs con cremoso de pomelo y profiteroles !!! Eclairs con cremoso de pomelo y profiteroles !!!
Un bocado delicioso con un relleno diferente. Es la primera vez que hago este relleno y puedo decir que no me ha defraudado. Tenía zumo natural de pomelo y por eso me he decidido a hacerlo . Su sabor no es dulce tiene ese inconfundible toque amargo pero combinado con el chocolate de cobertura sabe a Dioses . Con la masa de la receta salen bastantes unidades yo he rellenado unos pocos y el resto lo he congelado para otra ocasión.Así tenemos un postre casero y rico a punto de preparar sin tener que hornear otra vez la masa . Simplemente los descongelamos montamos un poco de nata y tenemos el postre preparado.
-
-
Eclair rellenos de crema pastelera y crema chocolate Eclair rellenos de crema pastelera y crema chocolate
#delantaldorado
-
Profiteroles. Base para dulce o salado Profiteroles. Base para dulce o salado
La pasta choux de los profiteroles o de los eclair, es muy interesante para entrantes y postres, fácil de hacer y muy aparentona para deslumbrar a nuestros comensales.
-
Eclairs con crema pastelera y chocolate Eclairs con crema pastelera y chocolate
Instagram 🍓 JulietsSweetCreations 🍓 sígueme para ver más recetas, vídeos y fotos 💕
-
Profiteroles Profiteroles
Mmmmm. Sólo ver las fotos ya me entra el hambre.Eso es lo malo de hacer el blog, que estoy con hambre a deshora.Los profiteroles es algo que me pierde. Eso sí, requieren frescura, con lo que es un postre de los de preparar en el último momento.No preparéis los profiteroles de un día para otro, pues se ablandarán totalmente. Lo que sí se puede dejar preparado es la crema pastelera, y la preparación de la masa para los profiteroles.El día siguiente se hacen las bolitas, se hornean, se rellenan y se cubren con el glaseado deseado.Total: en una hora ya los tendremos listos y quedaremos de maravilla con nuestro anfitrión o con nuestros invitados.Aparte del uso que se suele dar a la masa choux para hacer los profiteroles dulces, se pueden rellenar de ensaladilla, lo cual dará como resultado unos pasteles salados riquísimos, o bien, haciendo bolitas más pequeñas, del tamaño de canicas, se pueden utilizar como “picatostes” para un consomé, como probé una vez en Hungría y desde aquella lo hago muy a menudo.En el caso de los profiteroles, hay que hacer primero las “bolitas” de masa choux. Estas las rellenaremos de crema pastelera y remataremos con una decoración con glaseados de chocolate o azúcar.
-
Profiteroles rellenos de crema de chocolate Profiteroles rellenos de crema de chocolate
#mirecetario
Más recetas
Comentarios