Pissaladiere de cebolla, atún y anchoas
Es la versión de la pizza italiana,es la especialidad gastronómica de la zona de Niza y la costa azul ,el sur de Francia .Se diferencia de la pizza en que no lleva tomate. A mi
me gusta hacerlasde forma ovalada e irregular quedan mas artesanas
Pissaladiere de cebolla, atún y anchoas
Es la versión de la pizza italiana,es la especialidad gastronómica de la zona de Niza y la costa azul ,el sur de Francia .Se diferencia de la pizza en que no lleva tomate. A mi
me gusta hacerlasde forma ovalada e irregular quedan mas artesanas
Paso a paso
- 1
En un bol echamos el agua tibia,la levadura,la miel. Batir con un tenedor,saldrá espuma y se va.
- 2
Añadir la harina,una pizca se sal y el #os unos 10 minutos,hacemos una bola,la introducimos en un bol untado de aceite ,y dejamos que doble su volumen como una hora tapado con un paño limpio de cocina.
- 3
Precalentamos el horno a 180ª.
- 4
Cuando tengamos la masa,la colocamos en la mesa de trabajo,espolvoreada de harina y la amasamos un poco,la extendemos con el rodillo en forma de ovalo.
- 5
En la bandeja de horno ,con papel sulfurado y untado en aceite,colocamos la coca,espolvoreamos,el orégano,la pimienta,la albahaca,la especie de pizza y el tomillo.
- 6
En una sarten con un aceite,hacemos unos 4 minutos la cebolla con el pimiento verde en tiras finas,se lo añadimos a la coca,con las anchoas troceadas,las aceitunas,el atún me gusta echarlo cuando la saco del horno ,para que no se quede seco.
- 7
La introducimos en el horno de 25 a 30 minutos,dependiendo del grosor que hagamos.
- 8
Servir caliente y es ahora cuando añado el atún y a veces las anchoas.
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