Pantrucas
especial para esto días de frío más que estamos en casa
Paso a paso
- 1
Preparar la masa de pantrucas, disolver la sal en el agua caliente. En un bol colocar la harina y agregar el agua, revolver con un tenedor y luego con las manos formar una masa, debe sentirse elástica, agregar más agua si es necesario. Amasar 5 minutos. Cubrir con un paño húmedo o plástico de cocina
- 2
Para la sopa, calentar 2 cucharadas de aceite en una olla media sobre el fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y la zanahoria rallada, cocinar por 5 minutos revolviendo.
- 3
Agregar la carne molida, orégano, ají de color, el ajo, sal y pimienta. Cocinar unos 6 minutos, dejar que la carne se dore. Agregar el caldo y tapar, dejar que hierva suavemente. Bajar el fuego.
- 4
Uslerear la masa para las pantrucas, delgada un par de milímetros de grosor, casi transparente, esto es gusto. Cortar en cuadrado o rectángulos pequeños, unos 3x3 cm.
- 5
Con el caldo hirviendo agregar las pantrucas unas 6-8 a la vez. Se van hundir y salir a flote, es normal, seguir agregando las pantrucas cada vez que la olla retome el hervor.
- 6
Servir caliente.
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