Rice and beans 🇨🇷🥥🏝
Popular en el caribe de Costa Rica
Paso a paso
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Preparación del Pollo, Leche de coco y frijoles
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Se pone a calentar una olla, se le agrega aceite de coco, azúcar Moreno, se agrega el pollo (sin líquido), por 5 min (se le va dando vuelta)o cuando tenga la apariencia de caramelo, saque el pollo y resérvelo. En la misma olla, sofría la cebolla, el chile dulce y el tomate. Agregue la leche de coco (la taza donde se Marino el pollo con sus condimentos),y tomillo, se agrega chile panameño, se tapa y se pone a hervir hasta el pollo esté bien cocinado a fuego bajo por 15 min y con salsa.
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Receta Rice and Beans: En una olla caliente el aceite de coco, sofría el ajo, el chile dulce y la cebolla, deje que hierva 4 min, agregue el arroz, sofría por 15 min y agregue los frijoles
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Agregue el caldo de los frijoles, leche de coco, tomillo, sal, 3 chiles panameños (punzados)
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Tape deje que se termine de cocinar a fuego lento para que se seque.acompañe con plátanos, verduras al vapor, ensalada y Disfrute!
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Moules Frites Moules Frites
Y tenía unas cholgas o mejillones como dicen en otros países y se me ocurrió hacer un rico moules frites, es la especialidad del norte de Francia y Bélgica, son cholgas o mejillones marinadas, con papas fritas caseras, su acompañamiento es con cerveza 🍺 ideal para esta calor de verano ☀️
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#LoCocinoNoLoTiroEsta crema de camarones tipo francés, la hice utilizando la cáscara de los camarones secadas en el horno y convertido en polvo en un molinillo de café. Esta idea se me ocurrió muchos años atrás mientras molía otros tipos de especias en el molinillo de café. El resultado es una sopa nutritiva y llena de sabor.
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Un plato que con muy pocos elementos nos remonta por su aroma y sabor a los montes europeos.Este plato, tiene su orìgen en Italia, su nombre proviene de los cazadores que habitualmente lo preparaban en sus jornadas de cacerìa, utilizando los hongos que encontraban abundantemente en los campos. La versiòn que presento, es la que se preparaba en casa y proviene de una antigua colecciòn de recetas recopiladas por mi madre durante muchos años... como una forma de perpetuar los sabores y aromas no sòlo de su España natal si no que tambièn del viejo continente, hoy en su honor, la he vuelto a reeditar .... espero que la alumna por lo menos haya estado al nivel de la maestra ¡por tì y para ti viejita!
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Creando cocinando -
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