Sopa de tortilla desde cero
Hace ya muchos años mi prima trabajó en los cebollines, un día ella llevó a casa sopa de tortilla, fue la primera vez que la probaba y me gustó, en estos días de cuarentena, sin ideas para cocinar me recordé de ella y busqué como hacerla, hay ingredientes que no tenía a la mano así que los omití o los reemplacé espero que sea de su gusto.
Sopa de tortilla desde cero
Hace ya muchos años mi prima trabajó en los cebollines, un día ella llevó a casa sopa de tortilla, fue la primera vez que la probaba y me gustó, en estos días de cuarentena, sin ideas para cocinar me recordé de ella y busqué como hacerla, hay ingredientes que no tenía a la mano así que los omití o los reemplacé espero que sea de su gusto.
Paso a paso
- 1
En el agua ponemos el pollo, le agregamos sal, pimienta y las hojas de laurel y lo hervimos por aproximadamente 30 minutos.
- 2
En una sartén o comal ponemos a tostar el tomate y los tomates verdes, la cebolla, los 3 chiles el diente de ajo y los dejamos hasta que estén bien tostaditos.
- 3
Cuando el pollo ya esté sancochado, lo sacamos y dejamos enfriar, después lo deshilachamos y lo reservamos.
- 4
Con el caldo del pollo licuamos los tomates, la cebolla, el ajo y los 3 tipos de Chile y lo sazonamos a nuestro gusto,
- 5
Dependerá de cada uno si lo colamos o no yo en lo personal no lo cuelo, colocamos el caldo en una olla y lo hervimos en este punto le agregamos el pollo y servimos.
- 6
En nuestro plato con la sopa agregamos el aguacate cortado en cubos, el queso y las tortillas fritas y buen provecho.
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