En una olla disponemos consomé, el agua, el jengibre, la canela, el anís, el cardamomo, las semillas de cilantro y la salsa de pescado, dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejar cocinar por 15 minutos.

En un bowl con agua bien caliente disponemos los fideos, los sumergimos y reservamos hasta que estèn al dente. Tamizamos.

En una fuente hacemos montoncillos de las hierbas, el germinado de soya, el chile, el limón y en un tazòn pequeño la salsa Hoisin.

Ya listo el caldo aromàtico, lo tamizamos, lo regresamos a la olla y nuevamente al fuego para que hierva, disponemos el pollo, mezclamos y retiramos del fuego.

En 4 tazones grandes, repartimos los fideos, el pollo y el caldo, para saborizarlo cada comensal elige. Servimos de inmediato.