En un bol, tamizar la harina, la sal y la levadura. Agregar el azúcar y mezclar. En otro bol, mezclar el huevo, la leche, la vainilla, la ralladura del limón o de la naranja y la mantequilla. Juntar una mezcla con la otra hasta formar una masa homogénea.

Agregar los arándanos y mezclar. Untar con mantequilla o margarina y luego harina los moldes de muffins o magdalenas. Llenar los moldes hasta la 3/4 partes de la mezcla.

Llevar al horno precalentado a 180 grados, durante unos 20 o 25 minutos o hasta cuando creas que estén listas las magdalenas. Cuando retires los muffins del horno dejarlos enfriar.

A la hora de servir, si deseas puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glass. Buen provecho! 😋