Se cortan unos trozos de queso gruyere de 1 cm de grueso aprox. Se ponen en remojo en leche fría durante unas 2 horas procurando que queden cubiertos.

Pasado este tiempo se escurren y los ponemos en un paño limpio para que se sequen .

Los pasamos por harina después por huevo y por ultimo por pan rallado , los freímos en abundante aceite bien caliente y los ponemos en un plato con papel de cocina para que chupe el aceite restante.

Se comen calientes.