Berberechos en salsa a mi manera
Aperitivo o plato para compartir, fácil de hacer y para disfrutar con una cerveza o vino blanco muy fresquito!
Berberechos en salsa a mi manera
Aperitivo o plato para compartir, fácil de hacer y para disfrutar con una cerveza o vino blanco muy fresquito!
Paso a paso
- 1
Unas horas antes, ponemos los berberechos en un bol con agua y sal abundante. Hacemos 2-3 cambios de agua hasta que no suelten arena. Conservar en el frigorífico durante todo el proceso.
- 2
Picamos la cebolla a daditos y el pimiento a tiras. En un mortero, machacamos los dientes de ajo con un poco de sal y añadimos las rebanadas de pan tostado que también machacamos hasta integrar con los ajos.
- 3
En una sartén / olla baja (que tengamos tapa), calentamos 3-4 cucharadas de aceite con la guindilla. Al cabo de 3-4 minutos a fuego medio, añadimos la cebolla y pimiento dejando que se cocinen bien.
- 4
Una vez cocinados los ingredientes, es hora de añadir el contenido del mortero con media cucharadita de pimienta negra. Subimos a fuego alto y removemos.
- 5
Colamos los berberechos y los tiramos a la olla, removemos bien todo el contenido y tapar (en menos de 4 minutos ya estarán todos abiertos).
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