Pie de limón
Lo hice para mi familia
Paso a paso
- 1
La mantequilla fría cortarla en cuadros pequeños.
- 2
Mezclar la harina, el huevo, una yema de huevo, la mantequilla en cuadros pequeños y 80 gramos de azúcar con los dedos (pero no se debe amasar). Coloca esta masa en el refrigerador por 20 minutos.
- 3
Estira la Masa y colócala la en el molde. Y después mete la en el horno a 180 grados celcius durante 20 minutos. Yo utilicé un molde de 23 cm de diámetro y otros 4 moldes pequeños de 10 cm de diámetro.
- 4
Para el relleno bate 4 yemas de huevo, coloca una lata de leche condensada y el jugo de los 5 limones reprimidos. Debes poner esta mezcla dentro de la masa previamente horneada entre 15 y 20 minutos a 180º Celsius hasta que agarré consistencia (esto queda amarillo bajito).
- 5
Hacer el merengue italiano, poner las claras y el azúcar al baño María, hasta que se disuelva el azúcar y luego bajar de la cocina y batir la velocidad alta. Y poner una cucharadita de vainilla y por último unas gotitas de limón. Decorar cuando el relleno esté frío.
- 6
Meter nuevamente al horno durante 10 minutos a 200º Celsius.
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