Clásico Pie de Limón
Mi mamá solía preparar este pie, luego mi hermana aprendió y a ella también le quedaba exquisito. Yo hace mucho tiempo no lo preparaba, y ahora que lo pruebo nuevamente, creo lo empezaré a hacer más seguido.
Además se usan todos los huevos para distintas cosas, por lo que ningún ingrediente se desperdicia.
Espero les guste tanto como a mí!
Clásico Pie de Limón
Mi mamá solía preparar este pie, luego mi hermana aprendió y a ella también le quedaba exquisito. Yo hace mucho tiempo no lo preparaba, y ahora que lo pruebo nuevamente, creo lo empezaré a hacer más seguido.
Además se usan todos los huevos para distintas cosas, por lo que ningún ingrediente se desperdicia.
Espero les guste tanto como a mí!
Paso a paso
- 1
Para preparar la masa:** Se bate la mantequilla con el azúcar, se agregan las 2 yemas y la harina cernida con polvos hornear, enseguida una clara batida como para merengue.
- 2
Se mezcla bien y se pone en molde enmantequillado, aplastando con la mano enharinada y cuidando de dejar los bordes altos. La masa es bastante blanda por lo que necesitarás tener bastante harina en tus manos para estirar la masa. Se pone a cocer por unos pocos minutos y se rellena con la crema.
- 3
Para la preparación de la crema**: Se bate la leche condensada hasta que se ponga blanca. Se agregan las 2 yemas y por último el jugo del limón.
- 4
Se coloca encima de la masa previamente cocida y encima se coloca el merengue.
- 5
Merengue**: Se baten las claras a nieve y se les agregan poco a poco y suavemente las cucharadas de azúcar.
- 6
Se decora el pie con este merengue y se pone a horno suave a dorar.
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