Potaje de verduras
Paso a paso
- 1
Poner en agua los garbanzos y los chícharos la noche anterior
- 2
Escurrir, revisar y poner en la olla rápida las legumbres, un tomate, un pimiento, 1/2cebolla, la cabeza de ajos (dejar 1 o 2 Pura el sofrito) la sal y el chorizo. Cubrir de agua y dejar que hierva, ir desespumando. Añadir un chorreón de aceite de oliva y el pimentón. Tapar y 15 minutos!
- 3
Hacer aparte un sofrito con la otra media cebolla, el ajo, el puerro y los pimientos picaditos. Añadir el resto de verduras y rehogar un poco. Añadir otro poquito de sal.
- 4
Cuando estén las legumbres, sacar el tomate, la patata, el pimiento y la cabeza de ajos (yo trituro el tomate con un trozo de patata y caldo y se lo añado, lo demás lo tiro porque el sofrito ya lleva de lo demás y puede saber mucho a cebolla). Añadir las verduras y dejar hervir 20 minutitos más y listo!!
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