Berenjenas en escabeche

Name: Berenjenas en escabeche
Yield: 2 frascos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas medianas; 1/2 litro vinagre; 1 litro agua o más!!; Sal gruesa; Laurel; Granos pimienta negra; Condimentos a gusto; Aceite

galenti @cook_14156970

Berenjenas en escabeche

galenti @cook_14156970

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Ingredientes

Aproximadamente 2 horas de preparación

2 frascos

4berenjenas medianas
1/2 litrovinagre
1 litroagua o más!!
Sal gruesa
Laurel
Granospimienta negra
Condimentos a gusto
Aceite

Guardada

Paso a paso

Aproximadamente 2 horas de preparación

1

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas o bastones como gusten!
2

2 colocarle abundante sal gruesa y dejar repostar 1 hora para que se quite lo amargo de la berenjena!
3

Calentar el agua con el vinagre, yo le coloco ajo, granos de pimienta y laurel.
4

Pasada la hora lavo con abundante agua las berenjenas para quietarle la sal y al romperé hervos el agua las meto a cocinar, por 10 minutos aproximadamente, voy controlando que no se desarmen! Y las saco del agua.
5

Luego dejó enfría y condimento con ají molido, pimiento y granos de pimienta y en frascos limpios y esterilizados en el horno a 100 grados las guardo por 15 días mínimos para empezar a comer!