Coca de llanda de la iaia

Una receta familiar, que espero pase a la próxima generación. Lo que pasa es que, de momento, a mis hijas les viene muy bien que se la haga yo...
Coca de llanda de la iaia
Una receta familiar, que espero pase a la próxima generación. Lo que pasa es que, de momento, a mis hijas les viene muy bien que se la haga yo...
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 180-200ºC (depende del horno).
- 2
Forrar una "llanda" con papel vegetal.
- 3
Batir los huevos, el azúcar, la leche y el aceite. Incorporar la harina poco a poco y seguir batiendo.
- 4
Añadir los paquetes de gasificante y el limón rallado, seguir batiendo hasta que no queden grumos. * Verter la mezcla en la "llanda" y espolvorear con la canela molida y el azúcar.
- 5
Hornear unos 30-40 minutos. Verificar la cocción introduciendo un palillo. Si se necesita, dejar un poco más.
- 6
Si vemos que se hah hecho ya por encima, pero al interior aún le falta, podemos taparla con un papel de plata y seguir la cocción.
- 7
Sacar del horno y dejar reposar. ¡No comer caliente!
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