Pollo al curry con leche de coco

Paso a paso
- 1
Preparación: Cortamos la cebolla muy finita. Las pechugas de pollo las cortamos en tiras y esas tiras por la mitad. La media manzana la pelamos y la cortamos en cuadraditos pequeños.
- 2
Ponemos la cebolla en una sartén con aceite a fuego suave. Nuestra intención es que se poche. Cuando esté medio pochada le añadimos la manzana.
- 3
Cuando la cebolla esté completamente pocha añadimos las cucharas de tomate frito. A mí personalmente que no me gusta encontrarme trocitos en la comida lo paso todo con la minipimer.
- 4
Añadimos las cucharas de curry y removemos bien para que de integre. Una vez esté todo integrado subimos el fuego y echamos las pechugas de pollo. Sólo para que se doren un poquito por fuera. Pero no deben cocinarse por dentro. Añadiremos la sal, la pimienta y el pique a nuestro gusto.
- 5
Pasados 2-3 minutos añadimos la leche de coco. Dejamos a fuego alto hasta que veamos que hierve y bajaremos. Debemos dejar en el fuego cocinándose hasta que espese lo que deseamos. Lo normal son 15 o 20 min. Y lo sacamos del fuego.
- 6
Debemos tener cuidado con dejar más tiempo del que necesita, ya que la leche de coco se evaporará y se separaran los ingredientes.
- 7
Yo lo acompañó de arroz basmati, 80gr por comensal.
Recetas similares
-
Pollo al curry con leche de coco Pollo al curry con leche de coco
Este pollo está espectacular! Es muy parecido al que hicimos de pollo tikka masala de origen hingú pero este plato es más originario de Asia pero igual de sabroso y rico. #micocinaviajera #asia Maria -
Pollo al curry con leche de coco Pollo al curry con leche de coco
#CookpadCocinaConAlexa La cucharada de Pam -
-
-
-
Pollo al curry con cacahuetes y leche de coco Pollo al curry con cacahuetes y leche de coco
Tras mi viaje a Tailandia este verano me traje algo más en la maleta que recuerdos, me traje un par de recetas que se hacían bastante por allí, y es que las especias y los currys se utilizan mucho, al igual que el coco. Con alguna adaptación mía, claro, porque aquí en España hay cosas difíciles de encontrar, como el lemongrass o citronela, muy utilizada allí pero imposible de encontrar aquí, a no ser que vayamos a alguna tienda especializada. Hoy tenía ganas de preparar algo que me recordara mis días allí y he preparado este pollo especiado y cremoso. Otro día cocinaré una gambas o tallarines que también comí por aquel precioso lugar y os pondré la receta. lacocinarojadecris.blogspot.com
Más recetas
Comentarios (3)