Pescado enamorado
El pescado enamorado es un nombre que, en casa, se le decía al pescado de temporada que se preparaba con cariño y mucho amor. Es un nombre que me recuerda a mi infancia con mi mami preparando las patatas con formitas de corazón, el limón y tomate como besitos, escribir con las verduras al cortarlas TE QUIERO... lo pasábamos muy bien preparando este pescado y mi madre siempre nos decía que había un plato especial para cada día y que el cariño a la hora de prepararlo era lo más importante, sin prisa y con mimitos.
Pescado enamorado
El pescado enamorado es un nombre que, en casa, se le decía al pescado de temporada que se preparaba con cariño y mucho amor. Es un nombre que me recuerda a mi infancia con mi mami preparando las patatas con formitas de corazón, el limón y tomate como besitos, escribir con las verduras al cortarlas TE QUIERO... lo pasábamos muy bien preparando este pescado y mi madre siempre nos decía que había un plato especial para cada día y que el cariño a la hora de prepararlo era lo más importante, sin prisa y con mimitos.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el pescado
- 2
Preparar la verdura lavandola y pelándola. Una vez está pelada hacemos las formas cortando primero rodajas gordas para poder hacer las letras y formas. Con las patatas y un cuchillo hacemos corazones, con los calabacines recortamos las letras: T, Q, E, R y la berenjena que es más complicada por la piel la reservamos para la O y la U. Las letras restantes se hacen con zanahoria para darle un toque de color.
- 3
Una vez tenemos todo lavado y preparado lo vamos colocando en la fuente de horno. Primero ponemos la cebolla en la base y encima las doradas salpimentadas al gusto. Añadimos el zumo del limón sobre las doradas y los piñones.
- 4
Entre la cabeza y el cuerpo de la dorada metemos una rodaja de limón. y sobre las doradas colocamos las letras para que se lea TE QUIERO.
- 5
Las patatas, tomates y los tacos que nos han sobrados los esparcimos por la fuente.
- 6
Añadir el vino blanco o la cerveza hasta que se cubran las verduras.
- 7
Meter al horno durante 2 horas a 180º e ir bañandolo con el caldito cada 15 o 20 minutos.
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