Cortamos a cuadraditos la cebolla y los ajos y los ponemos a sofreír con un chorrito de aceite. También encendemos en una olla el agua para que se empiece a calentar con las pastillas de caldo. Cuando tengamos pochadita la cebolla y los ajos agregamos el criollo y la butifarra también cortado a dados.

Cuando esté todo bien doradito ponemos el tomate frito las especias, la sal y el arroz. Volteamos un poco y seguidamente ponemos casi todo el agua y removemos un pelín que se integre bien todo.

Se deja a fuego fuerte durante 5 minutos, se baja el fuego y se deja sin remover durante 12 minutos más. Si durante la cocción se queda sin agua, añadir la poca que hemos guardado.