Arroz caldoso o paella, al gusto.🥘
Se trata de una receta casera y muy natural. A penas lleva ingredientes y está más que rico. Animo a hacerlo!
Arroz caldoso o paella, al gusto.🥘
Se trata de una receta casera y muy natural. A penas lleva ingredientes y está más que rico. Animo a hacerlo!
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar en una sartén mediana 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto pelamos y picamos el ajo, la cebolla, los pimientos rojo y verde. Echamos todo esto a la sartén y dejamos pochar a fuego medio.
- 2
Lavamos y picamos un tomate pequeño que añadiremos a la sartén.
- 3
Una vez que toda la verdura esté picada y mientras pocha (mi vitrocerámica nivel 6) partimos la pechuga y las tiras de pontón en daditos más o menos grandes. Y añadimos a la sartén. Una pizca de sal y removemos. Dejamos que se haga todo bien. Remover de vez en cuando.
- 4
Una vez todo bien hecho. Añadimos el arroz. Movemos un poco. Salteamos unos segundos. Cubrimos con caldo de pollo. Añadimos el perejil,
azafrán, colorante y avecrem. Removemos para que todo integre bien.
- 5
Dejamos que el caldo hierva, mientras se cuece el arroz. Yo suelo cortarle los bigotes y las patas a los gambones y una vez que el caldo está hirviendo los añado. (De esta manera luego no nos encontramos patitas entre el arroz). Mantengo el fuego medio (5-6 en la vitrocerámica)
Un consejo: Probar de vez en cuando y añadir sal si fuera necesario.
- 6
Ahora, si queremos el arroz más al dente o incluso paella, no añadiremos caldo o agua. Si nos gusta más echo y caldoso iremos añadiendo caldo al gusto.
En el caso de que nos guste más como es la paella, mi consejo es dejarlo reposar con el fuego apagado y con un trapo de cocina por encima unos 10 minutos. Y listo!
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