Costillar asado a las hierbas provenzales
Hoy vamos a hacer unas costillas asadas muy rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Costillar asado a las hierbas provenzales
Hoy vamos a hacer unas costillas asadas muy rápidas y sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: bandeja profunda para hornear
- 3
Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo
- 4
Ponemos el costillar en la bandeja, imprégnanos bien con aceite por todas partes, salar, metemos al horno hasta que empiece a tomar color
- 5
Cuando tenga un poco de color, le ponemos las hierbas provenzales por encima, cerramos el horno y dejamos que dore durante 5’ pasado el tiempo dar la vuelta al costillar
- 6
Cuando le hayamos dado la vuelta ponemos el coñac, dejar que se evapore el alcohol (unos 5’) añadir el vino blanco cerramos el horno y dejamos que se seque un poco la parte superior del costillar, cuando veamos que está un poco seca ponemos abundante hierbas provenzales (así se quedarán pegadas al costillar y no se caerán cuando regemos con el caldo de carne) dejar dorar durante 15’
- 7
Mientras se dora el costillar vamos a hacer el caldo de carne: en un cazo ponemos agua, no mucha que esté concentrado el caldo, añadimos la pastilla y dejamos que hierva y se deshaga por completo
- 8
El costillar ya está dorado
- 9
Es el montante de añadir el caldo de carne, vamos a poner 3 cazos soperos de caldo
- 10
Dejar dorar durante 15’ iremos regando el costillar con su propio jugo
- 11
Pasados los 15’ está dorado, muy tierno y con un olor maravilloso! Sacar del horno
- 12
Poner sobre plato o fuente de presentación
- 13
Realmente estupendo
- 14
Muy jugoso, dorado y con un caldo muy delicioso
- 15
Nuestras hierbas provenzales están pegadas en el costillar y eso hace que el sabor sea divino!
- 16
Acompañado de una ensalada, plato único! Listo para comer!
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