Esta hecha un poco a ojo con lo que cantidades exactas me resulta un poco complicado dar, de todos modos es lo de menos ya que al ser una ensalada es más fácil poner los ingredientes a gusto de cada uno.

Para empezar tenemos que aderezar las gambas y el pepino, como he dicho yo las tenía del día anterior, no obstante indico cómo hacerlo, de ahí el tiempo de elaboración, sino son 10 minutos. Lavamos bien el pepino, le cortamos las puntas, podemos pelar entero, a rallas o no pelarlo, lo cortamos transversalmente, vaciamos las pepitas y cortamos medias lunas. Cocemos las gambas

En un bowl disolvemos el azúcar con el vinagre y la salsa de soja, añadimos el pepino y las gambas, reservamos en la nevera 1 hora.