Pretzels
Hemos visitado Alemania en diferentes ocasiones, y por distintos motivos... aún así, hay mucho aún que ver y descubrir ❤️🇩🇪❤️
El año pasado visitamos Berlín.... y nos quedamos prendidos de esa gran ciudad y sus gentes. Nos sorprendió cómo, aún a día de hoy, el Muro sigue existiendo en la cabeza de muchos, cómo la gente se preocupa por hacerte sentir cómoda, por ayudarte a preparar un cumpleaños aunque no te conozcan y por que no te pierdas entre las líneas del U-Bahn.
Su gastronomía nos siguió gustando, y su bebida por excelencia también 🍻🍺🍻 Aunque no hay nada mejor, como regresar al hotel, después de todo un día de turismo y 20km andando, dándole pellizcos a un pretzel compartido ❤️🥨❤️
Así, que aquí está nuestra receta de los famosos pretzels, sencilla y riquísima, cuya única pega, son los tiempos de reposo —espera— para poderlos pellizcarlos.
❤️🇩🇪❤️
Pretzels
Hemos visitado Alemania en diferentes ocasiones, y por distintos motivos... aún así, hay mucho aún que ver y descubrir ❤️🇩🇪❤️
El año pasado visitamos Berlín.... y nos quedamos prendidos de esa gran ciudad y sus gentes. Nos sorprendió cómo, aún a día de hoy, el Muro sigue existiendo en la cabeza de muchos, cómo la gente se preocupa por hacerte sentir cómoda, por ayudarte a preparar un cumpleaños aunque no te conozcan y por que no te pierdas entre las líneas del U-Bahn.
Su gastronomía nos siguió gustando, y su bebida por excelencia también 🍻🍺🍻 Aunque no hay nada mejor, como regresar al hotel, después de todo un día de turismo y 20km andando, dándole pellizcos a un pretzel compartido ❤️🥨❤️
Así, que aquí está nuestra receta de los famosos pretzels, sencilla y riquísima, cuya única pega, son los tiempos de reposo —espera— para poderlos pellizcarlos.
❤️🇩🇪❤️
Paso a paso
- 1
En un vaso de batidora, disolvemos la levadura con 100ml de agua, y lo dejamos reposar 5 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclamos la harina y la sal.
- 3
Hacemos un hoyo en el centro, vertemos el agua con levadura, y removemos hasta formar una pasta blanda. Tapamos con un paño y dejamos reposar 20 minutos.
- 4
Transcurrido ese tiempo de espera, añadimos el resto del agua, y removemos, hasta formar una masa dura y pegajosa. Amasamos unos minutos hasta
que la masa quede homogénea y elástica. Tapamos con un paño, y dejamos reposar un mínimo de 2 horas.
- 5
Transcurrido ese tiempo, amasamos y dejamos reposar 10 minutos más.
- 6
Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 8 trozos.
- 7
Damos forma cilíndrica y los hacemos rodar sobre sí mismo, hasta formar una tira de unos 50 cm de largo, y que tenga un espesor de 2 cm como máximo.
- 8
Cruzamos los extremos de las tiras por encima 2 veces, y apretamos cada extremo en el lazo —repetimos con cada una de las tiras—; los vamos poniendo sobre un tapete de silicona y los dejamos reposar durante 45 minutos.
- 9
Transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 220C, y pincelamos los lazos con huevo y espolvoreamos la sal gorda y las semillas de sésamo. Y al horno de 15 a 20 minutos.
- 10
❤️🥨❤️
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