Crema de coliflor con huevo escalfado
Una receta de crema de coliflor con huevo escalfado deliciosa. Una receta fácil y especial.
Crema de coliflor con huevo escalfado
Una receta de crema de coliflor con huevo escalfado deliciosa. Una receta fácil y especial.
Paso a paso
- 1
Para la crema de coliflor
- 2
Poner a hervir los 2 litros de agua con la sal.
- 3
Una vez arranqué a hervir, introducir la coliflor y la patata y dejar unos 20 minutos con la tapadera puesta.
- 4
Hervida la patata y la coliflor escurrirla y reservar 400 ml del caldo de cocción.
- 5
Por otra parte freiremos el diente de ajo con los 40 gramos de aceite, una vez empiecen a dólares añadiremos las patatas y la coliflor bien escurridos y rehogar todo durante 3 minutos.
- 6
Una vez rehogado todo, introducir en un recipiente junto con el caldo reservado y la pimienta (triturar todo y reservar)
- 7
Para el huevo escalfado
- 8
Poner a hervir 1 litro de agua sin sal.
- 9
Una vez arranqué a hervir, introducir el huevo y dejar 4 minutos a fuego lento, pasados los 4 minutos retirar el huevo y enfriar en un recipiente con agua fría y un poco de sal (reservar).
- 10
Restregar el 1/2 diente de ajo sobre el pan tostado, rociar con el hacerte y poner el huevo escalfado encima de la TOSTA de pan, reservar.
- 11
Para el montaje
- 12
Servir la crema reservada anteriormente en un cuenco, poner la tostada de ajo, aceite y huevo escalfado encima de la crema, rociar con un poquito de aceite y lista para servir.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LGQRSoom9CA
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