Las asamos con piel. Se lavan las patatas, se envuelven en papel de aluminio y se asan. Horno 200º, el tiempo también dependerá del grosor de la patata.

Se dejan enfriar, se pelan y se parten a lo largo, se vacían con un cuchillo, con cuidado que no se rompan, se quedará un cuenco de patata.

Rallamos la patata entera que asamos de más y el vaciado de la patata. Cortamos el jamón en trocitos.

Ponemos en una sarte o cacerola, dos cucharadas soperas de aceite suave de oliva, cuando esté caliente dorar un poquito el jamón, añadir la patata rallada

Y rehogar un poco, ir añadiendo la leche o nata y dejar el puré lo espeso que queráis.

Rellenar con este puré las patatas, poner encima el queso que prefiramos, yo en una he puesto queso lonchas normal y en la otra queso rallado cuatro quesos.

Meter al horno con el grill, hasta que se gratine el queso.