Helado de fresas a la crema I
Los que ya me conocen saben que son una fanática de los helados🙈🍨 El de fresas es uno de mis favoritos... no saben lo que lo extraño!! Esta es una versión que probé con una base de crema inglesa y las fresas cocinadas... y me gustó mucho! Pero se que hay muchas más por ahí y creo que conociéndome no voy a parar hasta probarlas todas 😂 Desde ya se aceptan recomendaciones!! #dejatuhuella
Helado de fresas a la crema I
Los que ya me conocen saben que son una fanática de los helados🙈🍨 El de fresas es uno de mis favoritos... no saben lo que lo extraño!! Esta es una versión que probé con una base de crema inglesa y las fresas cocinadas... y me gustó mucho! Pero se que hay muchas más por ahí y creo que conociéndome no voy a parar hasta probarlas todas 😂 Desde ya se aceptan recomendaciones!! #dejatuhuella
Paso a paso
- 1
Lavar las fresas. Colocar en un recipiente junto con 3/4 tazas de azúcar. Cocinar hasta llevar a hervor. Una vez que hierva cocinar por 5 minutos más.
- 2
Dejar enfriar un poco y licuar la mitad de las fresas. Mezclar las fresas licuadas con el resto y llevar al refri para enfriar.
- 3
Batir a mano las yemas con 1/2 taza de azúcar. Calentar la leche hasta ver pequeñas burbujas en el borde de la olla.
- 4
Agregar un poco de leche a las yemas y batir. Luego agregar la mezcla de yemas a la olla con la leche y cocinar hasta espesar levemente a fuego bajo. La mezcla debe cubrir la cuchara como en la foto.
- 5
Colar la crema inglesa y finalmente mezclar todo: las fresas, con la crema inglesa y la crema para batir. Dejar enfriar bien, unas 4 horas si usarán máquina para helados.
- 6
Colocar en la máquina para helados durante 20 minutos y luego en el congelador para que esté más firme; o en el congelador por unas horas hasta congelar. En caso de no usar máquina les recomiendo ir batíendolo cada unas 3 horas para evitar que se formen cristales.
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