Añada las claras de huevo en el vaso para hacerlas a punto de nieve. Programa 4 min, a vel. 3, 5.

Agregue el azúcar y bata 10 seg. a vel. 4.

Añada una cuchara de zumo de limón y mezcle a 10 seg. a vel. 4.

Añada el extracto de vainilla, coco y harina y mezcle 2 min y 30 seg. a vel. 4.

Vierta la mezcla en un bol y añada las nueces y mezclela con una lengüeta. Después, haga unas bolitas con las palmas de la manos y haga las galletas en forma de media luna. Coloquelas en un papel vegetal pincelado con aceite y horneelas a 100°C durante 30 min.