Crema Volteada
Este postre de origen peruano es el favorito de mis hijos!
Crema Volteada
Este postre de origen peruano es el favorito de mis hijos!
Paso a paso
- 1
Con el azúcar y el agua hacer un caramelo y esparcirlo en una fuente para horno por los bordes y el fondo
- 2
Mezclar ambas leches y la cucharadita de vainilla (lo hago con batidora eléctrica para que quede parejo)
- 3
Batir las yemas y los huevos
- 4
Incorporar el batido de leches y el batido de huevos
- 5
Echar la mezcla en la fuente con caramelo
- 6
Cocer en horno precalentado a 160 grados a baño María 60 minutos o hasta que adquiera el color deseado (que cuaje) y sacar del horno para que no siga cociéndose (se prueba enterrando un cuchillo)
- 7
Dato: El cocimiento a baño María es fundamental para que quede con la consistencia de crema volteada y no de leche asada, lo logro con una fuente dentro de otra más grande y echando agua hasta que coincida con el borde de la mezcla de la Fuente interior.
- 8
Servir un trozo que puede decorarse con salsa de chocolate o un poco de crema
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