Primero debes cocinar la quinoa, para esto viertes la taza con quinoa en una olla pequeña, colocas el agua previamente hervida, fuego fuerte hasta que veas que ya esta hirviendo y luego bajas a fuego lento para evitar que se queme, una vez lista deja enfriar en un plato o bol.

Ahora debes picar la cebolla en finas julianas, luego raya las zanahorias o las puedes picar en rodajas finas depende de tu gusto, raya el ajo, agrega la cúrcuma y vierte en una olla a fuego lento con un poquito de agua una vez que la cebolla esté ponchadita y la zanahoria blandita, retiras del fuego, colocas la mezcla en un bol agregas la quinoa, el comino, revuelve y segurate de que todo este frío.

Debes moler el caldo, como vienen en cubos te sugiero que los coloques en una taza y con uns cuchara los aprietas, así queda muy finito, vierte los caldos en la mezcla y revuelve ahora agrega los huevos y revuelve, asegúrate de que quede todo muy compacto

Te sugiero usar un sartén pequeño si quieres hacer tortillas individuales te saldrán 5, si no cuentas con uno pequeño asegúrate de tener un buen sartén, y así no abusas del aceite y no se pega la tortilla

Pon una gotita de aceite de oliva en el sartén calienta, y pon la mezcla a fuego lento, ponle una tapa para que el calor llegue por arriba unos 5 min, para saber cuando debes darle la vuelta, mueve el sartén y la tortilla se debe mover completita y está lista para darle la vuelta. Te sugiero que uses un plato bajo para darle la vuelta.