Arvejas secas guisadas
#Legumbres #Vegana #ebook2020 Esta es la receta clásica que hacía mi abuela, a ella le gustaban con chorizo, pero quise hacerlas veganas esta vez. Mi abuela guardaba el agua de las habas para remojar las arvejas. Le agregan un plus de sabor. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.
Arvejas secas guisadas
#Legumbres #Vegana #ebook2020 Esta es la receta clásica que hacía mi abuela, a ella le gustaban con chorizo, pero quise hacerlas veganas esta vez. Mi abuela guardaba el agua de las habas para remojar las arvejas. Le agregan un plus de sabor. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.
Paso a paso
- 1
Poner a remojar las arvejas la noche anterior en el agua de cocción de las habas (si no tienes relax, usa agua), y al día siguiente lávalas y cámbiales el agua antes de ponerlas a cocinar. Cocínalas 1 hora o hasta que ablanden. Reservar.
- 2
Aparte pica la cebolla y el pimiento finamente y ponlos a freír en el aceite.
- 3
Agregar el ajo cuando transparente, el cubo de caldo de verduras y los aliños. Mezclar bien y reservar.
- 4
Una vez cocidas las arvejas agregar el sofrito y mezclar bien. Cocinar 10 minutos revolviendo de vez en cuando y servir caliente.
- 5
Opcionalmente agregar una cucharada de arroz graneado para servir transforma este guiso en una proteína completa. Puedes agregar merkén también. Le viene muy bien.
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