Paso a paso
- 1
Coloca en remojo los garbanzos, de un día para otro, empleando la cantidad necesaria de agua para cubrirlos. Utiliza un recipiente grande ya que doblan su tamaño.
- 2
2. Al día siguiente desecha la mitad del agua y conserva el resto.
- 3
Lleva a la licuadora esos ingredientes, añadiendo el ajo, el jugo de limón, el tahini, el aceite de oliva y la sal.
- 4
Si observas la mezcla muy densa, añade un poco del agua que reservaste. Mezcla hasta obtener una pasta suave y comprueba el sabor, debe ser un poco ácido sin perder de vista el sabor propio del garbanzo. Sirve de inmediato.
- 5
También se puede refrigerar y mantener en la nevera en un envase de vidrio con tapa hermética para su mayor conservación.
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