Se lava el cilantro y se mete en la licuadora con la cebolla, pimiento, se le agrega un chorrito de aceite y de vinagre y se mezcla bien hasta que todo esté bien procesado, si está muy espeso se le coloca un chorrito de agua, se le agrega sal y pimienta al gusto. Se coloca en un recipiente y se lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Este mojo es ideal para acompañar los pinchos al estilo Monik, o cualquier carne a la parrilla.