Gratín Dauphinois
Un sencillo gratín de patatas con nata infusionada con ajos, ideal como guarnición para carnes.
Gratín Dauphinois
Un sencillo gratín de patatas con nata infusionada con ajos, ideal como guarnición para carnes.
Paso a paso
- 1
Ponemos a infusionar la nata con los dientes de ajo pelados y machacados, una vez hierva colamos para retirar los ajos y dejamos enfriar.
- 2
Cortamos con una mandolina las patatas en finas rodajas.
- 3
Engrasamos un molde con mantequilla y lo cubrimos con papel vegetal.
- 4
Batimos los huevos y los ligamos con la nata (liason), condimentando con nuez moscada, pimienta y sal.
- 5
Forramos las paredes del molde con patatas y vamos alternando una capa de patatas y otra de nata hasta acabar con las patatas y la nata.
- 6
Metemos en el horno una hora a 180 minutos, iremos controlando con un palillo porque puede que este antes de tiempo.
- 7
Una vez pase el tiempo y dejemos enfriar podemos desmoldar y servir como guarnición, espero que os guste.
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