Charquicán
Jamás lo había hecho y en pandemia hay que hacer de todo 😷
Paso a paso
- 1
Pica las papas, el zapallo y la zanahoria en cuadrados (entre más pequeños más rápido rápido la cocción). Echa todo en una olla y tapa el contenido de agua. Agrega las hojas de acelga y sal a gusto. Tapa y deja cocer unos 20 a 30 minutos hasta que las papas y el zapallo estén blandos.
- 2
Mientras tanto, en un sartén agrega aceite de oliva o vegetal, agrega la cebolla picada en cuadrados muy pequeños, agrega 1 diente de ajo, sal, aliños (aliño completo, orégano, pimentón molido). Revuelve hasta que la cebolla tome un color amarillento. Agrega la carne molida y revuelve. Deja tapado hasta cocer la carne. Cuando cambie el color de la carne roja a color de cocción agrega el choclo y el poroto verde (yo ocupo el congelado), revuelve y deja cocer por unos 10 a 15 minutos.
- 3
Cuando las papas y el zapallo estén blandos, bota el agua y guarda un poco en una fuente de vidrio. Muele todo el contenido de la olla (cuánto moler depende de como lo quieras tú). Luego vierte todo el contenido del sartén y mezcla todo. En el mismo sartén fríe unos huevos. Sirve el Charquicán y agrega un huevo frito.
- 4
Agrega un tomate a la chilena si lo quieres, y a deleitarse con el almuerzo...
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