Empanadas fritas de pino

Name: Empanadas fritas de pino
Yield: 24 empanadas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 24 masas para empanada frita (o tipo criolla); 5 cebollas; 1/2 kilo carne molida; 24 aceitunas; 1/2 taza pasas remojadas (opcional); 4 huevos duros; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita ají de color; 50 gr manteca; 1/2 cucharada ají chileno (en pasta) opcional

Angélica @Angelica

Las Condes

#Chile Cuando era chica, mi abuelita Nena siempre nos llevaba a comer empanadas fritas! Ella se las comía de una forma muy peculiar (les agregaba un poquito de azúcar mientras la iba mascando) 😅❤️ tanto la conocían en ese restauranyt que cada vez que llegábamos le ponían sus empanadas y el azucarero al lado. Y bueno... como lo que se hereda no se hurta, debo admitir que cuando hago, me como un par con azúcar en su honor! - Prometo este fin de semana preparar la masa como corresponde y compartir la receta!!

Empanadas fritas de pino

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Ingredientes

24 empanadas

24masas para empanada frita (o tipo criolla)
Para el pino
5cebollas
1/2 kilocarne molida
24aceitunas
1/2 tazapasas remojadas (opcional)
4huevos duros
1 cucharaditacomino
1 cucharaditaají de color
50 grmanteca
1/2 cucharadaají chileno (en pasta) opcional
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

1

Para el pino, vamos a picar la cebolla en cuadritos finos (píquela finiiiiiiita). Calentamos la manteca con 1 cucharada de aceite y cuando esté derretida, agregamos la cebolla. Sofreír hasta que esté doradita y blanda. Agregar la carne molida, ají de color, sal y comino. Cocinar por unos 15 - 20 minutos y guardar en el refrigerador hasta el otro día!
2

Lo rico de hacer el pino el día anterior, es que queda más apretadito y es más fácil de hacer las empanadas. Además, quedan más jugositas. Poner las tapas de empanadas y poner: 1 cucharada de pino, 1 aceituna, 1 trocito de huevo duro y unas 4 pasas (si es que decidiste agregarlas) cerramos las empanadas con cuidado (yo todavía estoy practicando... jejeje) y reservamos.
3

Calentar abundante aceite y cuando comience a sonar, ponermos las empanadas con cuidado. Freír hasta que estén doradas y listoco! A disfrutar con lo que más te guste!