Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas de 1 cm. Las ponemos en un escurridor con sal y un peso encima, para que pierdan el agua.
- 2
Dejamos 1 hora y media y lavamos la berenjena. Secamos muy bien con papel de cocina.
- 3
Freímos las berenjenas y retiramos sobre papel de cocina, para quitar el exceso de grasa.
- 4
En otra sartén, ponemos un poco de aceite, un par de ajos y una cayena entera.
- 5
Dejamos dorar los ajos. Los retiramos junto con la guindilla y añadimos la salsa de tomate casera con un poco de albahaca (mejor si es fresca, yo no tenía...🙄)
- 6
Sofreímos unos 20 min. 5 min. antes, añadimos la berenjena cortada en tacos.
- 7
En una olla, ponemos agua al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos la sal y los macarrones. Dejamos un par de minutos menos de lo que indica el fabricante.
- 8
Cuando están listos, los mezclamos con la salsa en la sartén.
- 9
Al servir, deberíamos rallar ricota salada (tampoco tenía...🤨. Le puse parmigiano reggiano, que también vale).
- 10
Servir y disfrutar!!!
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