Carbonara
Receta subida para compartir a una compañera de trabajo que está de cumpleaños 😊.
Carbonara
Receta subida para compartir a una compañera de trabajo que está de cumpleaños 😊.
Paso a paso
- 1
Cortar el Guanciale.
- 2
Rallar 100 gr de pecorino.
- 3
Poner 2 yemas y un huevo entero en un bowl (la receta original solo contempla yemas, pero nosotros le ponemos uno con su clara para no tener que incorporar una cuarta yema).
- 4
Batir los huevos en el bowl.
- 5
Agregar pimienta y revolver.
- 6
Incorporar buena parte del pecotino, de a poco, hasta lograr una consistencia cremosa (lo que sobra lo dejamos para poner al final sobre la pasta).
- 7
Poner en un sartén el guanciale a fuego bajo y revolver hasta que quede doradito. Luego apagar y esperar a que la pasta esté lista para mezclar todo.
- 8
Poner en agua hirviendo con muy poca sal los Spaghetti, dando un minuto menos del tiempo de cocción que señala su envoltorio. Pasado el tiempo escurrir el agua.
- 9
Poner pasta y guanciale en el bowl donde estaba el huevo y el pecorino. Mezclar bien y servir.
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