Curry 2 tempos
Por qué usé ese nombre? Me resulta fascinante lo bien que combinan los sabores de este plato. Un pollo al curry picante y unas batatas con almíbar de curry muy dulces encuentran el balance perfecto gracias a un simple arroz blanco con un toque de puerro.
Curry 2 tempos
Por qué usé ese nombre? Me resulta fascinante lo bien que combinan los sabores de este plato. Un pollo al curry picante y unas batatas con almíbar de curry muy dulces encuentran el balance perfecto gracias a un simple arroz blanco con un toque de puerro.
Paso a paso
- 1
En una placa para horno aceitada ponemos las batatas cortadas en cubitos y las llevamos a horno medio hasta que se ablanden solo un poco, las sacamos, agregamos el almíbar y terminamos de cocinar unos 20 minutos más. Como hacemos el almíbar?
- 2
En un sartén o cacerola colocamos el azúcar y el agua y ponemos en el fuego, cuando rompe hervor agregamos una cucharada sopera colmada de curry y bajamos el fuego a mínimo unos 3 min más. Cuando las batatas estén semi blandas agregar el almíbar tal como se explicó en el paso anterior.
- 3
En otra cacerola colocamos el aceite (medio dedo de altura), una vez que está caliente salteamos la cebolla y añadimos el pollo cortado en cubitos, tapamos y dejamos en el fuego unos 10 min aprox, cuando empieza a tomar color el pollo condimentamos con sal, pimienta, curry y paprika (cantidades a gusto) y terminamos de cocinar con la cacerola destapada para dorar un poco.
- 4
El arroz es muy simple, solo hervimos con un poco de sal. Cuando lo servimos en el plato decoramos con puerro cortado chiquito, también puede ser cebolla verde o perejil.
- 5
Las cocciones las comenzamos todas juntas por lo que recomiendo tener todo picado y preparado a la hora de poner algo en el fuego. Metemos las batatas en el horno, inmediatamente colocamos el almíbar en el fuego, e inmediatamente comenzamos con la cocción del pollo y la cebolla. El arroz es lo único que vamos a empezar un poco más tarde cuando estemos en la mitad de la preparación.
- 6
Los invito a probar esta magnífica receta de la cocina India, llena de sabores. Buen provecho
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