Curry fresco de albahaca

Name: Curry fresco de albahaca
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 30 gramos albahaca fresca; 30 gramos albahaca blanqueada; 3 chalotas; 220 ml leche de coco; 1 cucharilla jengibre rallado; 20 gramos cebollino; 1 lima; 1/3 jalapeño; pimienta y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un fresco curry de albahaca con un ligero sabor picante, una salsa ideal para acompañar carnes y darles un toque hindú.

Curry fresco de albahaca

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Andalucía

Un fresco curry de albahaca con un ligero sabor picante, una salsa ideal para acompañar carnes y darles un toque hindú.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

5 personas

30 gramosalbahaca fresca
30 gramosalbahaca blanqueada
3chalotas
220 mlleche de coco
1 cucharillajengibre rallado
20 gramoscebollino
1lima
1/3jalapeño
pimienta y sal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Primero ponemos a hervir agua con sal para blanquear la albahaca, una vez este hirviendo introducimos la mitad de la albahaca (30gramos) durante 20 segundos. Reservamos aparte mientras seguimos con la receta.
2

En una sartén y con un poco de aceite de oliva pochamos las chalotas cortadas en brunoise junto con el jengibre rallado.
3

En el vaso de la batidora ponemos la albahaca fresca y la blanqueada, las chalotas y el jengibre pochado, la leche de coco y 1/3 de jalapeño.
4

Trituramos un poco, agregamos el cebollino bien picado y la ralladura de la lima, seguimos triturando y salpimentamos a nuestro gusto.
5

Calentaremos la salsa en el momento de servirla, es ideal para carnes. Espero que os guste.