Crema de Garbanzos o Hummus

Esta receta de crema de Garbanzos, tradicional de la cocina árabe, es muy sencilla de realizar, 100% vegetarian, muy nutritiva y muy sana. No tiene secretos,

Crema de Garbanzos o Hummus

carlosjulioricciardi @cook_1152324

Argentina

Esta receta de crema de Garbanzos, tradicional de la cocina árabe, es muy sencilla de realizar, 100% vegetarian, muy nutritiva y muy sana. No tiene secretos,

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 Kggarbanzos secos, puestos en remojo la noche anterior para ablandarlos y que se hidraten
2 cdastahini
1/2 tazazumo de limón recién exprimido
3 dientesajo, desmenuzados en un morterito
1 cdaaceite de oliva
Sal y un toque de pimienta
1 ó 2 cdasperejil fresco picado (para decorar)
1 cdapimenton (para decorar)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocinar los garbanzos con un poco de sal, durante una hora. Deshechar el agua.
2

Pisarlos con un tenedor o un pisa papas. Pasarlos por el cernidor o saranda.
3

Te debe quedar una linda crema de color # un cuenco pones la crema de garbanzos y le agregas el tahini, los ajos desmenuzados, el jugo de lmón, sal, toque de pimienta, el aceite de oliva y bates muy bien.
4

Si te queda demasiado seco, agregas aceite de oliva. Extiendes en un plato playo dejando un hueco en el centro, donde colocaras un poquito de perejil, y otro montoncito en los costados rodeando el plato.
5

Intercalarás caminos de pimenton. Regarás con hilos de aceite. Se come utilizando trocitos de pan árabe (pan de pita, figasa árabe.