Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados
- 2
Para el sofrito de bacon: partir el bacon en trocitos, medio puerro y media cebolla y pochar a fuego suave durante 10 min más o menos. Reservar
- 3
Para el puré : pelar la patata pequeña y ponerla a hervir, echar la lata de guisantes pequeña y un trozo de mantequilla cuando este blanda la patata pasarlo a un bol y echar 1 quesito y un poco de sal
- 4
Para la confitura de tomate partir unos tomates cherry y freír a fuego lento echar sirope de agave o un poco de azúcar y luego un poco de sal.
- 5
Las albóndigas son de lata. Pero preferiblemente hacerlo con pollo que es más suave.
- 6
Para montarlo todo poner en un molde en forma de cuadrado 3 hojas filo y rellenar primero el puré, luego la albóndiga y luego el confitazo de tomate y por encima el sofrito de bacon con un poco de mozzarella. Meterlo en el horno durante unos 15 min
- 7
Para los huevos. Dejar hervir yo los hice tipo a la taza para que quede la yema cruda se hace en 6 min
- 8
Y ya tenemos nuestro plato listo
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